Abfallvermeidung & Recycling

Aufarbeitung von Apfeltrestern und Untersuchung der Einsatzmöglichkeiten der daraus erzeugten Halbfabrikate in der Fruchtsaftindustrie

Die Ergebnisse belegen, dass Apfeltrester bei richtiger Aufbereitung Getränken und Lebensmitteln zugesetzt werden können und damit aufgrund ihres Gehalts an prä- und probiotisch wirkenden Inhaltsstoffen, insbesondere auch als Ballaststoff einen Zusatznutzen erzielen. Sie sollten deshalb als nachwachsender Rohstoff bewertet werden.

 

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Quelle: Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF)