Abfallvermeidung & Recycling

Vermeidung von Lebensmittelabfällen in Kantinen

Die Anzahl von Außer-Haus-Mahlzeiten nimmt in Deutschland seit Jahren zu. Gleichzeitig entstehen gerade hier besonders viele Lebensmittelabfälle. In dem Projekt "Essen in Hessen" wurde in 7 Kantinen das Augenmerk auf eine umweltgerechte, gesunde Ernährung gelegt und Lebensmittelabfälle so weit wie möglich reduziert.

 

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Quelle: Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU)